中華飯

ベターホームのお料理教室

中華飯

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 522kcal/人
トロリとしたあんをご飯にかけた、丼もの。材料はちょっと多いですが、その分、いろいろなうまみが合わさったおいしさに満足できます

材料(2人分)

豚ロース肉 (薄切り)
100g
A
 塩
小さじ1/8
 酒
小さじ1
ほたて貝柱(刺し身用)
60g
はくさい
200g(1/4カットx約8枚)
にんじん(3~4cm長さ)
30g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
B
 水
カップ1
 スープの素
小さじ1/2
 オイスターソース
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 かたくり粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
温かいごはん
300g

作り方

  1. はくさいは、葉と白い部分に分けます。白い部分は約3cm角、葉は4~5cm角に切ります。ねぎは斜め薄切り、しょうがは皮をこそげて薄切りにします。
  2. にんじんは1.5cm幅、2mm厚さに切ります。器に入れ、水大さじ1(材料外)をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱します(いためる時間が短くてすみ、色がきれいに仕上がります)。
  3. 豚肉は3~4cm長さに切り、Aをまぶします。ほたては、厚みを3~4つに切ります。Bは合わせます。
  4. 深めのフライパンに油を温め、強めの中火で肉としょうがをいためます。肉の色が変わったら、はくさいの白い部分を1~2分いためます。続けて、はくさいの葉、にんじん(汁ごと)、ねぎの順に入れていためます。野菜がしんなりしたら、ほたてを加えます。
  5. 火を止め、Bをもう一度混ぜて加え、大きく混ぜます。再び火をつけ、とろみをつけます。ごはんにかけます。