2人前
20分
525kcal/人
シンプルな手づくりトマトソースを使って
材料(2人分)
スパゲティ
140g
塩
大さじ1
なす
1個
とりもも肉
80g
塩
少々
こしょう
少々
しその葉
4枚
〈トマトソース〉
トマト水煮
大1缶(400g)
にんにくのみじん切り
1片
赤とうがらし
1/2本
オリーブ油
大さじ1
ローリエ
1枚
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
作り方
- 鍋に油大さじ1を熱して、にんにく、とうがらしをいためます。香りが出てきたらトマト水煮を汁ごと、ローリエ、砂糖を加えます。木べらなどでトマトをつぶし、時々かき混ぜながらトロッとするまで煮つめます。
- なすは5mm厚さの輪切りにします。とり肉は細切りにし、塩、こしょう各少々をふっておきます。しそはせん切りにし、水にさらして水気をきります。
- スパゲティは塩を入れた熱湯で表示どおりにゆでます。
- フライパンに油大さじ1を熱して、なすの両面を焼きます。なすをとり出し、続けてとり肉をいためます。肉の色が変わったらトマトソースの鍋に入れ、3~4分煮こみます。塩で味をととのえます。
- ゆでたてのスパゲティに(4)をかけ、なすとしそをのせます。