なすとチキンのトマトソース

なすとベーコンのペンネ トマトソース

なすやトマトには身体を冷やす作用がありますので、にんにくや唐辛子を組み合わせることで、冷房による冷えも改善してくれます。なすのアントシアニンやトマトのリコピンには抗酸化作用があり、細胞の老化を防いでくれます。

なすとトマトの肉みそナポリタンスパゲティ

肉みそを使って、簡単にナポリタンが美味しく仕上がります。トマト(中1個)でも作れます。

なすとアーモンドのトマトソースパスタ

アーモンドに豊富なビタミンEは、β-カロテンやビタミンCと一緒に抵抗力を上げるので緑黄色野菜と一緒に食べるのがお勧めです。また、なすに含まれるポリフェノールには美肌効果があります。

トマトとなすのクイックパスタ

お昼ごはんに向く、切るだけ・炒めるだけのパスタ。

赤だし入り揚げなすとベーコンのトマトソースパスタ

みそとトマトの味が、バランス良く混ざり合ったパスタです。じっくりと煮ることでトマト水煮の水っぽさや酸味がなくなってマイルドでコクのあるトマトソースができます。

フェトチーネのトマトソース

強力な抗酸化作用のあるリコピンは、加工品に使われる赤系トマトの方が多く含まれています。生のトマトを食べるよりも加工されたトマトを摂取する方が吸収よく、また熱に強く油と一緒にとるのが効果的なことから、トマトソースはリコピン摂取に最適の調理法であると言えます。