なすとチキンのトマトソース

材料（2人分）

作り方

1. 鍋に油大さじ１を熱して、にんにく、とうがらしをいためます。香りが出てきたらトマト水煮を汁ごと、ローリエ、砂糖を加えます。木べらなどでトマトをつぶし、時々かき混ぜながらトロッとするまで煮つめます。
2. なすは５ｍｍ厚さの輪切りにします。とり肉は細切りにし、塩、こしょう各少々をふっておきます。しそはせん切りにし、水にさらして水気をきります。
3. スパゲティは塩を入れた熱湯で表示どおりにゆでます。
4. フライパンに油大さじ１を熱して、なすの両面を焼きます。なすをとり出し、続けてとり肉をいためます。肉の色が変わったらトマトソースの鍋に入れ、３～４分煮こみます。塩で味をととのえます。
5. ゆでたてのスパゲティに（４）をかけ、なすとしそをのせます。