にんじんスープ
4人前 20分 135kcal/人
スープを作ってフリージング。忙しいときほど不足しがちな緑黄色野菜を冷凍ストックに。

材料(4人分)

にんじん
1と1/2本(300g)
たまねぎ
1/2個(100g)
大さじ2(30g)
カップ2
固形スープの素
1個
牛乳
カップ2
小さじ1/4
こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. にんじんとたまねぎは薄切りにします。米は洗います。
  2. (1)と水、スープの素を中火にかけ、沸とうしたらアクをとって弱火にし、鍋のふたをして約15分煮ます。少しさましてクッキングカッターにかけます。さめたらポリ袋に入れて平らにし、冷凍します。
  3. 鍋の凍ったままの(2)と牛乳を入れて弱火で温め、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛ってパセリを浮かせます。