豆腐の炒め物(チャンプルー)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐の炒め物(チャンプルー)

ボブとアンジー

2人前 25分 307kcal/人
豆腐はコレステロール低下に働くサポニンや、骨粗しょう症予防に役立つイソフラボンなど、健康に役立つ栄養素を豊富に含んだヘルシーな食材です。低脂肪ですので豆腐だけだとコクがありませんが、豚肉をプラスすることでおいしくなります。

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
豚もも肉(薄切り)
100g
(A)
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
にんじん
50g
花にら
1束
もやし
1袋
ごま油
適量
(B)
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 木綿豆腐はしっかり水気を切り、ほぐしておきます。(ペーパータオルに包んで、冷蔵庫でひと晩置いてもよいでしょう)
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味を付けます。
  3. にんじんは短冊切りにし、花にらは食べやすい長さに切ります。
  4. 鍋にごま油を熱し、(2)の豚肉、(3)のにんじんと花にら、もやし、(1)の木綿豆腐を順に炒め、(B)で味を調え、器に盛り付けます。