AJINOMOTO PARK

ひと口ステーキ 柚子みそ

4人前 25分 422kcal/人

材料(4人分)

牛肉・1.5cm厚さ
300g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/3
A
 白みそ
大さじ2
 信州みそ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
ゆずの皮・すりおろし
適量

作り方

  1. 鍋に「こんぶだし」、Aを入れて弱火にかける。木ベラで混ぜながらトロリとつやよく練り上げ、ゆずの皮のすりおろし少々を加えて混ぜ、柚子みそを作る。
  2. 牛肉は4cm角に切り、熱したフライパンに並べ、塩・こしょうをふり、強火で香ばしくレアの状態に焼く。
  3. (2)の牛肉をクッキングシートを敷いた天板に並べ、(1)の柚子みそを小さじ1ずつをのせ、オーブントースターで約2~3分、みそを香ばしく焼く。
  4. 器に盛り、ゆずの皮のすりおろし少々をのせる。

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