AJINOMOTO PARK

あさりのトマト味炊き込みご飯

2人前 30分 622kcal/人

材料(2人分)

あさり(殻つき)
200g
2合
A
 白ワイン
大さじ2
 水
1/2カップ
玉ねぎ
1/4個
ホールトマト缶
100g
B
 水・あさりのゆで汁と合わせて
360ml
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 こしょう
少々
パセリのみじん切り
適量

作り方

  1. 米はといでザルに上げる。
  2. あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しをして、殻と殻をこすり合わせて洗う。
  3. 鍋に(2)のあさり、Aを入れて中火にかけ、あさりの口が開くまで煮て、ザルでこす。ゆで汁はとっておく。
  4. 玉ねぎはみじん切りにする。トマト水煮は汁をきり、粗く刻む。
  5. 炊飯器に(1)の米、Bを入れ、(4)の玉ねぎ・トマト水煮を加えて混ぜ、(3)のあさりをのせて炊く(時間外)。
  6. 器に盛り、パセリをふる。

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