せん切り長芋ときゅうりのサクサク酢の物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

せん切り長芋ときゅうりのサクサク酢の物

2人前 10分 70kcal/人
彩りがさわやかなサクサク酢の物。

材料(2人分)

長芋
200g
きゅうり
1本
小さじ1
【合わせ酢】
 酢
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 長芋はピーラーで皮をむく。まな板にぬらしたペーパータオルを敷き、長芋を5~6cm長さに切る。縦に薄切りにし、少しずつ重ねて並べ、端から細く切る。
  2. きゅうりは塩をまぶし、まな板にのせて軽く押さえながら転がし、水で洗って水けをふく。斜め薄切りにしてから、細く切る。
  3. ボウルに【合わせ酢】の材料を混ぜ合わせ、長芋、きゅうりを入れて混ぜる。

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