もずくの酢の物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 松本 祥孝

野崎 洋光

もずくの酢の物

料理家

野崎 洋光

2人前 8分 15kcal/人
たっぷりのだしでのばした「加減酢」は、するっと飲めるおいしさ。もずくとの相性バツグン!

材料(2人分)

塩もずく
100g
【加減酢】
 だし
カップ3/4
 酢
大さじ1+1/3
 うす口しょうゆ
大さじ1+1/3
しょうが
適量

作り方

  1. 【加減酢】の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジにかけてひと煮立ちさせ、冷ます。
  2. 塩もずくは水洗いしてざるに上げる。鍋に湯を沸かし、もずくをざるごとサッとくぐらせ、水けをきって冷ます。もずくは軽くゆでることで臭みが取れる。ざるに入れて湯にくぐらせると手早い。
  3. ボウルに1、2を入れてあえ、器に盛り、しょうがをのせる。