AJINOMOTO PARK

しじみ汁

4人前 10分 32kcal/人

材料(4人分)

しじみ
200g
せり
8本
3カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
赤だしみそ
大さじ2と1/2

作り方

  1. しじみは真水につけて暗い場所に置き、砂抜きをする(1~2時間・時間外)。
  2. せりは1cm長さに切る。
  3. (1)のしじみをこすり合わせて洗い、鍋に水と一緒に入れて中火にかける。
  4. しじみの口が開いたら弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を入れ、赤みそを溶き入れる。
  5. 椀に(4)を注ぎ、せりを散らす。
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