AJINOMOTO PARK

カラフルピーマンの和風肉詰め

4人前 30分 215kcal/人

材料(4人分)

ピーマン
4個
カラーピーマン
2個
A
 鶏ひき肉
250g
 玉ねぎのみじん切り
100g
 溶き卵
1個分
 パン粉・乾燥
1/2カップ
 「瀬戸のほんじお」
少々
小麦粉
少々
B
 水
3カップ
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 「ほんだし」
大さじ1
C
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ2
針しょうが
1かけ分(10g)

作り方

  1. ピーマンはタテ半分に切って、ヘタと種を取り除く。
  2. ボウルにAを入れ、ひき肉、玉ねぎがまんべんなく混ざるまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
  3. 茶こしに小麦粉を入れ、ピーマンの内側にまんべんなくふりかけ、(2)のタネをスプーンでやや盛り高にしっかりと詰める。
  4. フッ素樹脂加工のフライパン(直径26cm位)に、Bを入れて煮立たせ、(3)をタネの面を下にして入れる。
  5. 紙ぶたをしてやや弱めの中火にし、軽く沸騰する状態でアクを取りながら煮る。肉に八分通り火が通ったら裏返して、ピーマンがやわらかくなるまで煮て、取り出して器に盛る。
  6. 煮汁を再度煮立て、Cの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
  7. (5)に(6)の煮汁をたっぷりとかけ、針しょうがを天盛りにする。

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