AJINOMOTO PARK

春野菜のピクルス

8人前 15分 31kcal/人

材料(8人分)

ゆでたけのこ
150g
グリーンアスパラガス
6本(120g)
セロリ
30cm(90g)
パプリカ(赤)
80g
A
 酢
250ml
 水
250ml
 砂糖
大さじ5
 「瀬戸のほんじお」
大さじ1
 赤唐がらし・種を除く
1本
 「味の素」70g瓶
8ふり

作り方

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ましピクルス液を作る。
  2. たけのこは1cm幅のくし形に切り、アスパラはハカマを取って3等分に切る。セロリはタテ半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。パプリカはタテ1cm幅に切る。
  3. 鍋に湯を沸かし、(2)のたけのこ・アスパラを1分ゆで、ザルに取って冷ます。
  4. 密封できる袋に(3)、(2)のセロリ・パプリカを入れる。(1)のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける(時間外)。

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