彩り肉じゃが
AJINOMOTO PARK

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彩り肉じゃが

2人前 45分 542kcal/人

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉
120g
じゃがいも・男爵いも
3個(450g)
にんじん
1/2本(75g)
玉ねぎ
1個(200g)
しいたけ
4個
A
 水
400ml
 みりん
40ml
 しょうゆ
40ml
 砂糖
10g
 「ほんだし」
小さじ1
ししとうがらし
適量
ズッキーニ
適量
粉ざんしょう・好みで
適量

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切って湯通しし、ザルに上げて水気をきる。じゃがいもは半分に切って水にさらし、水気をきる。にんじんは半月切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。しいたけは軸を切って表面に十字の切り込みを入れる。
  2. ズッキーニは輪切りにし、ししとうとともに素揚げする。
  3. 鍋に(1)の豚肉・じゃがいも・にんじん・しいたけ、Aを入れて強火にかけ、煮立ったら、中火にし、具材に半分ほど火が通り、串が通るくらいのかたさになったら、(1)の玉ねぎを加える。
  4. 具材に煮汁をかけながら煮詰め、(2)のししとう・ズッキーニを加えてサッとからめる。
  5. 器に盛り、好みで粉ざんしょうをかける。

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