ベーコンとにらのスクランブルエッグ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

料理家 高城 順子

ベーコンとにらのスクランブルエッグ

料理家 高城 順子

2人前 15分 280kcal/人
ベーコンのうまみ、にらの香りでいっそうおいしい。ご飯のおかずにも、おすすめです。

材料(2人分)

4コ
ベーコン
2枚(30g)
にら
1/2ワ弱(40g)
牛乳
大さじ1
【調味料】
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
バター
大さじ1/2

作り方

  1. にらは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。根元を切り落とし、2~3cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. ボウルに卵を溶き、牛乳、【調味料】の材料を加えてよく混ぜる。
  3. 直径22~24cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れて約1分間炒める。薄く焼き色がついたら、にらを加えてサッと炒め合わせる。
  4. 3にバターを加えて溶かし、卵液を一度に流し入れる。卵の泡が膨らんできたら弱火にし、木べらで大きく混ぜながら30~40秒間炒める。具に火が通ってから卵液を加え、一気に仕上げて。
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