信州きのこたっぷりのとろろ鍋

AJINOMOTO PARK

信州きのこたっぷりのとろろ鍋

4人前 15分 173kcal/人

材料(4人分)

しめじ
1パック(100g)
えのきだけ
1袋(100g)
エリンギ
1パック(100g)
なめこ
100g
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
200g
水菜
1束(200g)
長ねぎ
1本
にんじん
1/2本
長いも
100g
A
 水
3カップ
 「ほんだし」
大さじ1
B
 みそ
大さじ1
 酒
大さじ1
七味唐がらし・好みで
適量

作り方

  1. しめじは小房に分け、えのきだけはほぐす。エリンギは長さを半分に切る。豚肉、水菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切りにし、にんじんはピーラーで薄くリボン状に削る。長いもはすりおろす。
  2. 鍋にA、(1)のきのこ類、なめこを入れて火にかけ、煮立ったらBを加える。再び煮立ったら、(1)の豚肉・水菜・ねぎ・にんじんを加えて煮る。
  3. 具材に火が通ったら、(1)の長いもを加え、好みで七味唐がらしをふる。

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