焼き塩ざけ+もやしとピーマンのソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

焼き塩ざけ+もやしとピーマンのソテー

料理家

高城 順子

2人前 10分 420kcal/人
定番の和のおかずも、フライパンでササッとつくれます。シャキシャキ野菜の歯応えも、楽しい一品。

材料(2人分)

塩ざけ
2切れ(160g)
もやし
100g
ピーマン
2コ(60g)
ご飯
260g
サラダ油
小さじ1+1/2
小さじ1/5
こしょう
少々

作り方

  1. もやしは、あればひげ根を取り、ざるに入れて水で洗い、水けをきる。ピーマンは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦に1cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、さけを入れて約1分間焼く。焼き色がついたら裏返し、フライパンの向こう側に寄せる。
  3. フライパンのあいたところにサラダ油小さじ1を足してピーマンを入れ、約30秒間炒める。もやしを加えてサッと炒め合わせ、全体に油が回ったら、野菜に塩、こしょうをふって混ぜる。さけの両面に焼き色がついたら、野菜とともに器に盛り、ご飯を添える。

「献立考える、食材を買う」
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