ねぎとハムのキッシュ風
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

ねぎとハムのキッシュ風

料理家

大庭 英子

2人前 20分 390kcal/人
炒めたねぎに卵液を注いで焼くだけ。ねぎの甘みにハムとチーズの塩けがよく合い、ねぎがたっぷり食べられるおしゃれな一品です。

材料(2人分)

ねぎ
2本(300g)
ねぎの青い部分
10~12cm
ハム
3枚(50g)
2コ
【A】
 生クリーム
大さじ4
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
バター
大さじ1
ピザ用チーズ
40g

作り方

  1. ねぎとねぎの青い部分は、端から2~3mm幅に切る(小口切り/ 全体備考参照)。ハムは3等分に切り、端から5mm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる(卵液)。
  2. フライパンにバターを中火で溶かし、1のねぎとねぎの青い部分を入れて炒める。しんなりしたら火を止め、ハムを加えて混ぜる。ねぎがしんなりするまでよく炒めると、辛みが和らぎ、甘みが出てくる。
  3. 耐熱の器に2を入れてチーズを散らし、1の卵液を注ぐ。オーブントースターで約10分間、表面に焼き色がつくまで焼く。卵に早く火が通るよう浅めの耐熱の器に材料を入れる。チーズをのせて卵液を回しかける。