小松菜のごまあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

小松菜のごまあえ

料理家

高城 順子

2人前 10分 60kcal/人
すりたてのごまは、格別のおいしさ。ぜひ一度味わってみてください。

材料(2人分)

小松菜
2/3ワ(200g)
白ごま
大さじ1+1/2
【調味料】
 だし
大さじ1/2~1
 しょうゆ
大さじ3/4
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 小松菜は水で洗い、軽く水けをきって根元を切り落とし、4cm長さに切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分30秒~4分間かける。冷水につけて冷まし、水けを絞る。
  2. 白ごまはすり鉢に入れ、ラップをせずに電子レンジに約1分20秒間かける。熱いうちにすりこ木ですりつぶし、【調味料】の材料を加えて混ぜ合わせる。小松菜を加え、菜ばしでよくあえる。【調味料】を加えたら、砂糖がなじむまで、すりこ木でよくすり合わせて。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。