AJINOMOTO PARK

里芋の煮っころがし

4人前 40分 102kcal/人
ふっくら甘い♪定番の味☆

材料(4人分)

里いも
500g
A
 水
1カップ
 みりん
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
 「ほんだし」
小さじ1
ゆずの皮・せん切り・好みで
適量

作り方

  1. 里いもは皮をむき、大きいものは半分に切る。
  2. 鍋に(1)の里いもを重ならないように並べ入れ、Aを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、落としぶたをして、時々鍋を揺すりながら12~15分ほど煮る。
  3. 里いもがやわらかくなったら、落としぶたを取り、強めの中火で汁気をとばしながら、里いもに煮汁をからめるようにして煮上げる。
  4. 器に盛り、好みでゆずの皮を散らす。
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