ゆでかぼちゃのサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

ゆでかぼちゃのサラダ

料理家

大庭 英子

2人前 15分 270kcal/人
皮付きのままゆでて、かぼちゃのおいしさを丸ごと楽しみましょう。味つけはフレンチドレッシングでシンプルに。

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4コ(450g)
フレンチドレッシング
大さじ3~4
少々
こしょう
少々
パセリ
大さじ2

作り方

  1. かぼちゃは洗って水けを拭く。スプーンでワタと種を除き、皮付きのまま2~3cm角に切る。
  2. 鍋に1を入れて水カップ1/2~2/3を注ぎ、中火にかける。煮立ったら、弱火にしてふたをし、約5分間蒸しゆでにする。ざるに上げて水けをきる。
  3. ボウルに移し、熱いうちにドレッシング、塩、こしょうで味を調える。冷めたら、パセリを加えて混ぜる。
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