AJINOMOTO PARK

みそ野菜鍋

4人前 30分 399kcal/人

材料(4人分)

鶏もも肉
500g
大根・1/5本
200g
にんじん
1/2本(75g)
白菜
6枚
しいたけ
8枚
えのきだけ
1袋(80g)
長ねぎ
1本
春菊
1/2束
油揚げ
1枚
「ほんだし」
大さじ1
A
 水
8カップ
 酒
大さじ3
B
 みそ
100g
 白みそ
大さじ1
 にんにくのすりおろし
1片分
しょうゆ
大さじ1
七味唐がらし
適量

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。
  2. 大根は1.5cm幅の半月切りにし、にんじんは5mm幅の輪切りにし、花型で抜く。油揚げは油抜きして5cm長さ、2cm幅に切る。
  3. 白菜はそぎ切りにし、ねぎは斜め切りにする。えのきだけは根元を切り落とす。しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れる。春菊は葉を摘んでおく。
  4. 鍋に「ほんだし」、A、(2)の油揚げ・大根を入れてやわらかくなるまで15分煮る。 (2)のにんじん、(1)の鶏肉を加えて鶏肉に火が通ったらBを加える。
  5. (3)の野菜を加えて火が通ったら、しょうゆを加えて味を調える。
  6. 取り分けながら、好みで七味唐がらしをふる。

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