AJINOMOTO PARK

上州麦豚を使用したおっきりこみ

4人前 25分 219kcal/人

材料(4人分)

豚こま切れ肉・上州麦豚
160g
大根
1/5本(200g)
にんじん
1/2本(100g)
こんにゃく
50g
ごぼう
80g
小松菜
2株
ゆできしめん
320g
A
 水
10カップ
 「ほんだし」
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ6
ねぎの小口切り
1/2本分
七味唐がらし・好みで
適量

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切る。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃくは薄い短冊切りにし、下ゆでしてアクを抜く。大根、にんじんはいちょう切りにし、小松菜はひと口大に切る。
  2. 鍋にAを入れて混ぜ、(1)の豚肉を加えて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、(1)のごぼう・こんにゃく・大根・にんじん、みりんを加え、アクを取りながら、煮る。
  3. 野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、(1)の小松菜、きしめんを加えてひと煮立ちさせる。
  4. 器に盛り、ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。

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