にんじんのたらこ炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

にんじんのたらこ炒め

料理家

大庭 英子

3人前 10分 60kcal/人
たらこの塩けとうまみが味の決め手になります。全体に行き渡るよう、菜箸で絶えず混ぜて、ほぐしながら炒めます。お弁当のおかずにもおすすめです。

材料(3人分)

にんじん
2本(250g)
たらこ
1/2腹(40g)
サラダ油
大さじ1
大さじ2
しょうゆ
少々

作り方

  1. にんじんはスライサー(または包丁)で4~5cm長さのせん切りにする。たらこは皮に切り目を入れて中身を出す。
  2. 火で熱し、にんじんを入れて2~3分間炒める。しんなりしたら、たらこを加えてサッと炒める。酒大さじ2をふり、たらこがほぐれたら、しょうゆ少々をふって混ぜる。たらこを加えたら、手早く菜箸でほぐしながら炒める。たらこがバラバラにほぐれ、全体に行き渡ったら炒め終わり。