AJINOMOTO PARK

柿の白あえ

4人前 20分 86kcal/人

材料(4人分)

1個
白こんにゃく
1/2枚
黄菊
10個(40g)
さやえんどう
10枚
絹ごし豆腐
1/2丁
A
 すり白ごま
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 練りがらし
小さじ2
 「ほんだし」
小さじ1
 うす口しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 柿は8等分に切って、薄いいちょう切りにする。こんにゃくは薄切りにして、熱湯で下ゆでする。黄菊は花びらをばらし、酢少々(分量外)を加えた湯でゆでる。
  2. さやえんどうは塩ゆでし、斜めせん切りにする。
  3. 豆腐は電子レンジ(600W)で2分20秒ほど加熱して水きりをし、粗熱を取る。
  4. すり鉢に(3)の豆腐、Aを入れて、よくすり混ぜ、(1)の柿・こんにゃく・黄菊、(2)のさやえんどうを加えて混ぜ合わせる。

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