AJINOMOTO PARK

大根のみそ田楽

2人前 45分 137kcal/人

材料(2人分)

大根・下ゆでしたもの3切れ(7.5cm分)
200g
こんにゃく
1枚
「ほんだし」
小さじ1
A
 水
2カップ
 しょうゆ
小さじ1
B
 赤みそ
大さじ4
 「ほんだし」
小さじ1/2
 砂糖
大さじ4
 みりん
大さじ2
 水
大さじ2

作り方

  1. こんにゃくは4等分して斜め半分に切り、三角形にする。片面に浅く、格子状に切り込みを入れる。熱湯で3分ゆで、水気をきる。
  2. 鍋にA、「ほんだし」、下ゆでした大根、(1)のこんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で10分煮て、汁につけたまま冷まし、味を含ませる。
  3. 田楽みそを作る。鍋にBを混ぜ合わせて、弱火にかけ、木ベラで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。
  4. (2)の大根・こんにゃくを串に刺し、(3)の田楽みそをかける。

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