かぼちゃのポタージュスープ

AJINOMOTO PARK

かぼちゃのポタージュスープ

2人前 25分 276kcal/人

材料(2人分)

かぼちゃ・正味
1/4個(300g)
玉ねぎ・小
1/2個(80g)
バター
大さじ1
2/3カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
牛乳
1カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて2cm幅に切り、1cm長さに切る。
  2. 玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。
  3. 鍋にバターを弱火で溶かし、(2)の玉ねぎを炒める。しんなりとしたら中火にし、(1)のかぼちゃを加えてサッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加える。
  4. 煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして12~15分煮る。
  5. かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、いったん火を止める。
  6. 泡立て器でかぼちゃをこまかくつぶしながら混ぜ、なめらかになったら、牛乳を加えて混ぜる。中火にかけ、煮立ちそうになったら塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

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