夏野菜のミネストローネ

AJINOMOTO PARK

夏野菜のミネストローネ

2人前 25分 180kcal/人

材料(2人分)

ベーコン
2枚
玉ねぎのみじん切り
1/4個分(50g)
ズッキーニ
1/4本
にんじん
1/4本
じゃがいも
1個
にんにくのみじん切り
少々
A
 水
2と1/2カップ
 オレガノ・ドライ
少々
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1と1/2個
さやいんげん
2本
トマト
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々
粉チーズ
少々

作り方

  1. ズッキーニ・にんじん・じゃがいもはさいの目切りにする。
  2. ベーコンは1cm幅に切り、熱した鍋で油がでるまで炒める。
  3. (2)のベーコンの油が出たら、(2)の玉ねぎを加え炒め、しんなりしたら、ズッキーニ・にんじん・じゃがいもを加え、約5分炒める。
  4. (3)ににんにくを加えさらに炒め、香りが出たらA、「コンソメ」を加えて野菜がやわらかくなるまで約15分煮る。
  5. さやいんげんは小口切りにし、サッと塩ゆでして冷水にとり、水きりする。トマトはさいの目切りにする。
  6. (4)に(5)のさやいんげん・トマトを加えてさらに5分煮る。塩・こしょうで味を調える。
  7. 器に盛り、パセリ・粉チーズをふる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。