焼き油揚げのサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

焼き油揚げのサラダ

料理家

大庭 英子

2人前 20分 250kcal/人
油揚げをフライパンでパリッとこんがり焼けば、サラダがグンとおいしくなります。香ばしさと食感がたまらない!

材料(2人分)

油揚げ
2枚
水菜
100g
みょうが
2コ
【しょうゆドレッシング】
 サラダ油
大さじ2
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. フライパンに油揚げを入れ、中火にかける。3~4分間焼き、下面にきれいな焼き色がついたら、返す。同様にこんがりと焼き、火を止めてペーパータオルの上に取り出し、冷ます。
  2. 水菜は根元を切り、3~4cm長さに切る。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。水菜とみょうがを合わせて冷水に入れて約5分間つけ、パリッとしたらざるに上げて水けをよくきる。
  3. 1の油揚げは横半分に切り、端から3~4mm幅に切る。ボウルに入れ、2を加えて混ぜる。器に盛り、【しょうゆドレッシング】の材料をよく混ぜてかける。

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