AJINOMOTO PARK

はまぐりの白みそ椀

2人前 10分 70kcal/人

材料(2人分)

はまぐり・殻つき
4個
菜の花
4本
A
 水
1と1/2カップ
 酒
大さじ1
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/3
西京みそ
大さじ2
粉ざんしょう
少々

作り方

  1. はまぐりは塩水(分量外)につけて砂出しし(時間外)、流水でこすり洗いする。菜の花はかたい軸を切って、塩ゆでして冷水に取り、水気をしぼる。
  2. 鍋にA、(1)のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたらアクを取り、「こんぶだし」、みそを溶き加えて(1)の菜の花を加え、火を止める。
  3. 器に盛り、粉さんしょうをふる。

「献立考える、食材を買う」
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