AJINOMOTO PARK

クラムチャウダー

4人前 25分 209kcal/人
コクがあっておいしい♪あさりのうま味あふれる満足スープ☆

材料(4人分)

あさり・殻つき
350g
1と1/2カップ
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/3本
じゃがいも
1個
ベーコン
2枚
小麦粉
大さじ2
バター
大さじ2
A
 水
2カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
あさりのゆで汁
1カップ
B
 牛乳
1カップ
 「瀬戸のほんじお」
少々
 こしょう
少々
クラッカー・砕く
4枚
パセリ・みじん切り
少々

作り方

  1. あさりは薄い塩水にひと晩つけて砂出しする(時間外)。
  2. 鍋に洗った(1)のあさり、水を入れて火にかけ、あさりの口が開いたら取り出し、ゆで汁はこし、あさりはむき身にする。
  3. 玉ねぎは1cmの色紙切りにし、にんじん、じゃがいもはいちょう切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
  4. 鍋にバターを熱し、(3)の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ベーコンを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、合わせたAを少しずつ加えて溶きのばす。
  5. (2)のゆで汁を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。Bを加えて味を調え、(1)のむき身を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
  6. 器に6を盛り、クラッカーを割り入れ、パセリを散らす。
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