AJINOMOTO PARK

高野豆腐と野菜のふっくら卵とじ

4人前 15分 141kcal/人

材料(4人分)

高野豆腐
2枚
ゆでたけのこ
100g
にんじん
50g
冷凍グリンピース
50g
2個
「ほんだし いりこだし」
小さじ1
A
 水
2カップ
 うす口しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 高野豆腐はぬるま湯でもどし、洗って1.5cm角に切る。たけのこ、にんにじんは高野豆腐と同じ大きさに切る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
  2. 鍋に「いりこだし」、Aを入れて煮立て、(1)の高野豆腐・たけのこ・にんじんを加えて煮る。にんじんがやわらかくなり高野豆腐にしっかり味を含んだら、冷凍グリンピースを加えてひと煮立ちさせ、(1)の溶き卵を加えて半熟にとじる。
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