AJINOMOTO PARK

手羽先と大豆の煮込み

6人前 40分 487kcal/人

材料(6人分)

鶏手羽肉
20本(1200g)
大豆の水煮
250g
干ししいたけ
4枚
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
A
 酒
1カップ
 しょうゆ
3/4カップ
 砂糖
1/2カップ
 みりん
1/4カップ
 水
2カップ
ゆで卵
4個

作り方

  1. 鶏手羽の関節に包丁を入れ、熱湯をかける。
  2. 大豆は缶から出して、熱湯をかける。
  3. 干ししいたけはもどして、石づきを取り、半分にそぎ切りにする。ねぎは5cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。
  4. 鍋にA、(3)のねぎ・しょうがを入れ、煮立ったら鶏手羽を入れ、中火で落としぶたをして15分くらい煮る。
  5. (4)の鍋からねぎ・しょうがを取り出し、(2)の大豆、(3)の干ししいたけ、ゆで卵を入れ、さらに中火で10~15分、味を含ませるようにして煮る。

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