ゆでじゃがのバターじょうゆあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

ゆでじゃがのバターじょうゆあえ

料理家

高城 順子

2人前 20分 120kcal/人
バターとしょうゆをからめたじゃがいもは、和と洋どちらのメニューにもぴったり。

材料(2人分)

新じゃがいも
2コ(240~260g)
バター
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って横に3等分に切る。かぶるくらいの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。
  2. 鍋にじゃがいもと水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、7~8分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、じゃがいもを鍋に戻す。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。鍋を前後に揺すりながら、じゃがいもの表面が粉を吹いたようになるまで水けをとばして。
  3. 2にバターを入れて手早く混ぜ、砂糖、しょうゆを加えてよくからめる。
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