AJINOMOTO PARK

ブロッコリーのポタージュ

4人前 20分 212kcal/人

材料(4人分)

タピオカ
大さじ2
ブロッコリー・芯と房の部分
60g
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個(100g)
小麦粉
大さじ1と1/2
A
 湯
2カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
 「ほんだし」
小さじ1/3
 「丸鶏がらスープ」
小さじ1/3
B
 牛乳
1カップ
 生クリーム
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2

作り方

  1. タピオカは水につけて30分おいてから(時間外)熱湯に入れ、たえずかき混ぜながら透き通るまでゆでる。
  2. ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむき、ザク切りにする。じゃがいもはザク切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 鍋にバターを熱し、(2)のブロッコリー・じゃがいも・玉ねぎを入れて炒める。全体にバターが回ったら、小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  4. Aを加え、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。熱いうちにフードプロセッサーかミキサーにかける。
  5. (4)を鍋に戻し入れ、B、(1)のタピオカを加え、塩・こしょうで味を調える。

「献立考える、食材を買う」
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