AJINOMOTO PARK

たいのかぶと煮

4人前 30分 128kcal/人

材料(4人分)

たいの頭
1尾分
しょうが・大1かけ
20g
A
 水
1カップ
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
木の芽
少々

作り方

  1. たいの頭は残ったウロコをスプーンでこそげ取り、水洗いし、水気を拭く。
  2. しょうがは半分を薄切りに、残りはせん切りにして水にさらす。
  3. 鍋に(1)のたいの頭を皮目を上にして重ならないように入れ、A、(2)のしょうがの薄切りを入れ、中火で5分煮る。
  4. しょうゆを加えて味を調え、たいに汁をかけながら10分ほどさらに煮詰める。
  5. 器に盛り、水気をきった(1)のしょうがのせん切り、木の芽を飾る。

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