チリコンカン
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

チリコンカン

2人前 20分 350kcal/人
大豆とトマトの水煮、一味とうがらしでつくる簡単チリコンカンです。耐熱ボウルに入れる手順と、最後にしっかり混ぜることがコツ!

材料(2人分)

合いびき肉
150g
大豆の水煮
100g
たまねぎ
1/4コ(50g)
にんにく
1かけ
小麦粉
大さじ2
【A】
 トマトの水煮
1缶(400g)
 中濃ソース
大さじ2
 塩
小さじ2/3
 一味とうがらし
小さじ1/4

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。大豆は缶汁をきる。 大豆はトマトの水煮などの上にのせる。ここで混ぜると温まり方にむらができやすくなるので、のせるだけでよい。
  2. 耐熱ボウルに、ひき肉、たまねぎ、にんにく、小麦粉を入れてよく混ぜ、スプーンの背でボウルの内側に均等に広げ、側面にも貼りつける。【A】を混ぜ合わせてボウルの中央に入れ、大豆をのせる。
  3. ラップをせずに電子レンジ(600W)に約8分間かける。取り出し、泡立て器などで側面のひき肉をくずしながら一気に混ぜる。とろみが出てきたらでき上がり。泡立て器で一気に混ぜる。ひき肉がほぐれ、ひき肉に混ぜていた小麦粉が水分となじんでとろみが出る。

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