AJINOMOTO PARK

きのこたっぷりかけそば

4人前 15分 299kcal/人

材料(4人分)

しめじ
1パック(100g)
しいたけ
1パック(100g)
まいたけ
1パック(100g)
なめこ
1袋(50g)
油揚げ
1枚
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
1袋(8g)
6カップ
A
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1と1/3
ゆでそば
4玉
糸みつば
適量
七味唐がらし
適量

作り方

  1. しいたけは石づきを取って細切りにし、しめじ、まいたけは石づきを取って小房に分ける。まいたけは熱湯でサッとゆでる。
  2. 油揚げはゆでて油抜きし、タテ半分に切ってから細切りにする。
  3. 鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水を入れ、(1)のきのこ類、(2)の油揚げ、なめこを加え煮立てる。アクを取り、Aで味つけをし、きのこ汁を作る。
  4. そばを熱湯で温め、ザルに上げて湯をよくきって器に盛り、(3)のきのこ汁をかける。刻んだみつばを散らし、七味唐がらしをふる。

「献立考える、食材を買う」
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