AJINOMOTO PARK

白身魚とそら豆の炊き込みご飯

4人前 40分 463kcal/人

材料(4人分)

2カップ
白身魚(たい など)・2切れ
200g
A
 しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ2
 「味の素」
小さじ1/4
B
 水
2カップ
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
そら豆
150g
C
 冷水
2カップ
 「味の素」
小さじ1/2
2個
D
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 「味の素」
小さじ1/4

作り方

  1. 米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。
  2. 白身魚は1切れを2~3つに切り、Aをふって10分おく。
  3. 炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Bを加えて普通に炊く。
  4. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてそら豆を色よくゆでる。ザルに上げて合わせておいたCに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。
  5. 卵は割りほぐしてDを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。4~5本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。
  6. 炊き上がった(3)のご飯をよく混ぜ、(4)のそら豆を加えて混ぜる。器に盛り、(5)のいり卵をかける。

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