焼きアスパラ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

焼きアスパラ

料理家

大庭 英子

2人前 7分 80kcal/人
長いままこんがりと焼いて、アスパラガスのほのかな甘みや、なめらかな食感をストレートに楽しめる一品。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
6本(250g)
オリーブ油
大さじ1
小さじ1/3
こしょう
少々

作り方

  1. アスパラガスは根元を約3mm切り落とし、皮むき器で下半分の皮をむく。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アスパラガスを並べ入れて1~2分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに1~2分間焼く。火を止め、塩、こしょうをふる。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。トングを使うと返しやすい。