しいたけのみそマヨネーズ焼き

えのきと油揚げの柚子こしょう酢

炒めたえのきだけは、余分な水分がとんで酢じょうゆがよくなじみます。油揚げのパリパリ感と、柚子（ゆず）こしょうのすっきりとした辛みがアクセント。

みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め

サッと炒めたみょうがは色鮮やかで、シャキシャキです。梅と甘じょうゆとみょうがは相性抜群！

高野豆腐と青菜、きのこの煮物

高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込み、だしのうまみがしみ込みます。

しいたけときゅうりのごま酢

オーブントースターで焼いてしんなりさせたしいたけに、ごま風味の合わせ酢がよくなじみます。

鶏肉としいたけのくわ焼き

昔、農作業の合間に、くわで焼いてつくったと伝えられる料理、くわ焼き。粉をまぶして焼くと、甘辛いしょうゆだれがトロリとからみます。

きのこのソテー

きのこは、数種類取り合わせてソテーすると、深みのある味わいになります。