AJINOMOTO PARK

ロールキャベツ

4人前 40分 354kcal/人

材料(4人分)

キャベツ
8枚
A
 合いびき肉
250g
 ベーコン・みじん切り
2枚
 玉ねぎ・みじん切り
1/2個(100g)
 卵
1/2個
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
小麦粉
適量
バター
大さじ2
にんじん
1本
小玉ねぎ
8個(200g)
マッシュルーム
4個
芽キャベツ
12個
B
 水
5カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. キャベツは葉を1枚ずつはがし、やわらかくゆでてザルに上げ、冷まして水気を拭く。小玉ねぎは皮をむいて根の方に十文字の切り込みを入れる。
  2. にんじんは4~5cmの長さ、1cm角の棒状に切り、パン粉は牛乳に浸してしめらせる。
  3. ボウルにA、(2)のパン粉を入れてよく混ぜ合わせ、8等分にする。
  4. キャベツを広げ芯を取り、小麦粉をふって(3)をのせて包む。残りも同様に包む。
  5. 鍋にバターを熱し、(2)のにんじん・小玉ねぎ、マッシュルーム、芽キャベツを入れて炒め、(4)を並べて入れ、Bを加えて煮る。
  6. (5)が煮立ったらアクを取り、塩・こしょうをし、紙フタをして汁が半分位になるまでゆっくり煮込む。

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