AJINOMOTO PARK

なすの炊き合わせ

4人前 20分 240kcal/人

材料(4人分)

なす
3個
かぼちゃ
300g
オクラ
6本
高野豆腐
3枚
白かまぼこ
1本
A
 水
2カップ
 みりん
大さじ3
 酒
大さじ2
 うす口しょうゆ
大さじ1
 「ほんだし いりこだし」8gスティック
1本
「瀬戸のほんじお」
少々

作り方

  1. なすはヘタを取り、タテ半分に切り、油(分量外)を入れた熱湯でサッとゆでる。かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむき、ひと口大に切り、面取りする。
  2. オクラは塩でもみ、サッとゆで、水にとった後、水気をきる。高野豆腐はお湯でもどす。かまぼこは板からはずし乱切りにする。
  3. 鍋にAを煮立て(1)のかぼちゃ、(2)の高野豆腐を入れ、落としぶたをして煮る。かぼちゃが八割がたやわらかくなったら(1)のなす、(2)のかまぼこを加えて煮含める。最後に(2)のオクラを入れ、サッと煮る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。