AJINOMOTO PARK

なすそうめん

4人前 10分 34kcal/人

材料(4人分)

なす
5個
A
 湯
1カップ
 うす口しょうゆ
大さじ1
 みりん
小さじ2
 「ほんだし」
小さじ1
みょうが
3個
青じそ
4枚
しょうがのすりおろし
1かけ分

作り方

  1. なすは皮をむいて、5mm幅のせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1(分量外)をふり、ヒタヒタの水をはる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱し、ザルに上げる。
  2. みょうがはタテ半分に切ってから薄切りにする。しそは葉脈を取り、せん切りにして水にさらす。
  3. ボウルにAを入れ、(1)のなすの水気をよくしぼって加え、ザッとほぐし、ラップをかけて電子レンジで2分40秒ほど加熱する。
  4. 器に盛り、混ぜ合わせた(2)のみょうが・しそ、しょうがをのせる。

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