AJINOMOTO PARK

豚肉と根菜の梅味ポトフ

4人前 30分 377kcal/人

材料(4人分)

豚バラかたまり肉
250g
じゃがいも
2個
にんじん
1本
れんこん
1節
A
 水
4カップ
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ2(6g)
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
梅干し
3個
大さじ3
B
 うす口しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は半分に切り、水(ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切りがあれば入れる)からゆで、竹串が通るまで充分やわやかくゆでる。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
  2. じゃがいもは半分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢水(分量外)に放す。
  3. 鍋にA、(1)の豚肉、(2)のじゃがいも・にんじん・れんこんを入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして梅干し、酒を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. Bを加えてさらに10分ほど弱火で煮る。

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