AJINOMOTO PARK

冬野菜のゆずピクルス

8人前 15分 45kcal/人

材料(8人分)

ブロッコリー・正味
1個(150g)
かぼちゃ
150g
にんじん
1/2本(80g)
かぶ
1個(70g)
ゆずの皮・せん切り
適量
A
 酢
250ml
 水
250ml
 砂糖
大さじ5
 「瀬戸のほんじお」
大さじ1
 赤唐がらし・種を除く
1本
 「味の素」70g瓶
8ふり

作り方

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。
  2. ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは5mm幅の薄切りにする。にんじんは5mm幅の輪切りにし、かぶは2cmほど葉を残し、8等分のくし形に切る。
  3. 鍋に湯を沸かし、(2)のブロッコリー・かぼちゃ・にんじんを1分ゆでてザルに取って冷ます。
  4. 密封できる袋に(3)、(2)のかぶ、ゆずの皮を入れる。(1)のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける(時間外)。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。