えび、菜の花、高野豆腐の薄くず煮

AJINOMOTO PARK

えび、菜の花、高野豆腐の薄くず煮

2人前 25分 142kcal/人

材料(2人分)

えび・小
6尾
A
 「瀬戸のほんじお」
少々
 酒
少々
菜の花
4本
高野豆腐
1枚
「ほんだし」
小さじ1
B
 水
1と1/2カップ
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 うす口しょうゆ
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
少々
しょうが汁・小
1かけ分

作り方

  1. えびは殻をむいて、背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、Aをふる。
  2. 菜の花は熱湯でサッとゆでで、ザルに広げて冷まし、水気をきって3cm長さに切る。
  3. 鍋に「ほんだし」、Bを入れて煮立て、高野豆腐を加えて落としぶたをして弱火で7~8分煮る。
  4. (1)のえびに片栗粉を薄くまぶして(3)に加え、色が変わったら、(2)の菜の花を加え、サッと煮、仕上げにしょうが汁を加えて火を止める。
  5. (4)の高野豆腐を6等分に切って器に盛り、(4)のえび・菜の花も盛り合わせ、(4)の煮汁をかける。

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