鮭のポテトサラダ

AJINOMOTO PARK

鮭のポテトサラダ

4人前 20分 250kcal/人

材料(4人分)

甘塩ざけ
2切れ
じゃがいも
3個
A
 酢
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
にんじん
1/4本
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
ホールコーン缶
20g
B
 「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」
大さじ6
 「瀬戸のほんじお」
少々
バター(食塩不使用)
15g

作り方

  1. フライパンにバターを熱し、さけを入れて焼く。粗熱が取れたら骨を取り除き、大きめにほぐす。
  2. じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら5分ゆで、にんじんを加えてさらに5分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
  3. 鍋に(2)のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Aで下味をつけて冷ます。
  4. 玉ねぎはヨコ半分に切って薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。コーンは汁気をきる。
  5. 別のボウルにBを入れて混ぜ、(1)のさけ、(2)のにんじん、(3)のじゃがいも、(4)の玉ねぎ・きゅうり・コーンを加えて混ぜ合わせる。

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