AJINOMOTO PARK

かきと白菜のみそ鍋

4人前 40分 371kcal/人

材料(4人分)

かき(むき身)
400g
豚ロース薄切り肉
250g
白菜
1/2個(500g)
にんにく
1個
A
 酒
1/4カップ
 みそ
大さじ3
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
2カップ
小ねぎ
6本
ご飯
2杯(茶碗)

作り方

  1. かきは塩水でふり洗いをし、ザルに上げて水気をきる。豚肉は半分の長さに切る。
  2. 白菜は葉と芯の部分を切り分け、それぞれザク切りにする。
  3. にんにくは薄皮をつけたままでほぐし、オーブントースターで10分ほど薄皮がこんがり色づくまで焼く。薄皮をむき、ボウルに入れてつぶし、Aを加え混ぜ合わせ、みそだれを作る。
  4. 鍋に(2)の白菜の芯、(1)の豚肉を交互にのせ、最後に(2)の白菜の葉をのせる。「丸鶏がらスープ」、水、(3)のみそだれを加え、フタをして強火にかけ、煮立ったら中火で10分ほど煮る。
  5. アクを取り、(1)のかきを加えてフタをし、5~6分ほど煮る。
  6. 全体を混ぜ合わせ、器によそって小ねぎを散らしていただく。
  7. 具を食べ終わったら、ご飯を加えていただく。

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