じゃがいもとねぎのオイスターソース炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

パン・ウェイ

じゃがいもとねぎのオイスターソース炒め

2人前 15分 100kcal/人
少ない材料で手軽にできるので、あと一品欲しいときにピッタリ。じゃがいもを食感よく仕上げるのがコツです。

材料(2人分)

じゃがいも
3コ(約200g)
ねぎ
10cm
【合わせ調味料】
 オイスターソース
大さじ1
 紹興酒
大さじ1
 顆粒チキンスープの素
小さじ2/3
サラダ油
大さじ1
こしょう
小さじ1/3

作り方

  1. じゃがいもは5mm角の棒状に切る。ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料は混ぜておく。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、じゃがいもを入れ、色が少し変わるまで、焦がさないように炒める。じゃがいもは透明になるくらいまで炒め、シャキッとした食感を残す。
  3. 2にねぎを加えてサッと炒め、合わせ調味料を回し入れる。よく混ぜながら炒め合わせ、汁けがなくなったら、火を止めてこしょうをふる。じゃがいもは透明になるくらいまで炒め、シャキッとした食感を残す。

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