ズッキーニのナムル
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

高城 順子

ズッキーニのナムル

料理家

高城 順子

2人前 10分 60kcal/人
ごまにごま油をプラスしたパンチのある味が、ズッキーニのやさしい甘みを引き立てます。

材料(2人分)

ズッキーニ
1本(150g)
ねぎ
3cm(6g)
白ごま
小さじ1
小さじ1/4
ごま油
小さじ1
【調味料】
 しょうゆ
大さじ3/4
 ごま油
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. ズッキーニはへタを切り落とし、縦半分に切る。横に3~4mm幅に切り、半月切りにする。ボウルに入れて塩をふってもみ、約5分間おく。ズッキーニがしんなりとしたら、サッと水で洗い、水けを絞る。ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、ズッキーニを入れて炒める。全体に油が回ったら、【調味料】の材料を加えて混ぜ、ねぎ、ごまを加えてサッと炒め合わせる。

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