4人前 20分 174kcal/人
ぷりぷりのかきを手づくりのポン酢しょうゆで♪

材料(4人分)

かき(むき身)
400g
絹ごし豆腐
1丁
にんじん
3cm(30g)
しいたけ
8枚
白菜
6枚
ほうれん草
1/2束(100g)
A
 水
4カップ
 「ほんだし」
小さじ2
 酒
大さじ2
 うす口しょうゆ
大さじ1
B
 レモン汁・またはだいだいのしぼり汁
1/4カップ
 水
1/4カップ
 「ほんだし」
少々
 しょうゆ
1/4カップ
大根おろし
1と1/2カップ
あさつき
適量

作り方

  1. かきは目の粗いザルに入れ、流水でふり洗いして水気をよくきる。豆腐はやっこに切る。にんじんは輪切りにする。
  2. しいたけは軸を取り除き、カサに十文字の飾り切りをする。
  3. 白菜、ほうれん草はそれぞれゆでて水気をきり、巻きすに白菜を根元と葉先を交互にして広げ、根元を切り落としたほうれん草を芯にして巻き、食べやすい大きさにに切る。
  4. 鍋にAを入れてひと混ぜし、(1)~(3)の材料を入れて煮、ほどよく火を通す。
  5. 大根おろし、あさつきを薬味に添え、Bを合わせたポン酢しょうゆを添える。

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